Geen brigadegrootte noemen
Souschef zijn van twee koks is iets anders dan van tien. Dat getal bepaalt je niveau.
Horeca en retail
CV maken als souschef
Een souschef is de rechterhand van de chef en draait de keuken als die er niet is. Op je cv moet daarom niet alleen staan wat je kookt, maar hoeveel mensen je aanstuurt en of je verantwoordelijk was voor de inkoop.
Begin je CV als souschef →
Gratis, zonder account, klaar in 5 minuten.
- PDF met echte tekst
- Ook als Word
- 110+ sjablonen
Wat er op je CV hoort als souschef
- Brigadegrootte
- Hoeveel koks stuurde je aan? Dat bepaalt of je bij deze keuken past.
- Couverts
- Gemiddeld en in het weekend. De standaardmaat voor de omvang van de keuken.
- Keukenstijl
- À la carte, fine dining, brasserie, hotel of grootkeuken. Heel verschillende werelden.
- Inkoop en foodcost
- Verantwoordelijk voor bestellen en marge is een niveau hoger dan alleen koken.
- Menuontwikkeling
- Zelf gerechten bedenken of alleen uitvoeren? Chefs zoeken hier gericht op.
Voorbeeldteksten die je kunt overnemen
Pas ze aan naar je eigen situatie — een letterlijk overgenomen tekst valt op, en niet op de goede manier.
Profieltekst
Souschef met acht jaar ervaring in à la carte keukens, laatst in een restaurant met gemiddeld 140 couverts per avond. Stuur een brigade van zes koks aan en ben verantwoordelijk voor inkoop en foodcost. Denk mee over het menu en draai de keuken zelfstandig als de chef er niet is.
Regels onder je werkervaring
- Stuurde een brigade van zes koks aan in een keuken met gemiddeld 140 couverts per avond.
- Was verantwoordelijk voor inkoop en foodcost en bracht die met drie procentpunt omlaag.
- Ontwikkelde samen met de chef vier seizoensmenu's per jaar.
Fouten die in dit vak vaak gemaakt worden
Alleen gerechten beschrijven
Als souschef is de helft van je werk aansturen, roosteren en inkopen. Dat maakt het verschil met kok.
Foodcost weglaten
Wie de marge bewaakt, denkt als ondernemer. Dat is precies wat een eigenaar zoekt.
Welk sjabloon past bij dit beroep?
Zakelijk
Een leidinggevende keukenfunctie vraagt om een cv dat zowel vakmanschap als verantwoordelijkheid laat zien.
Vragen over het cv van een souschef
Ik wil doorgroeien naar chef. Wat moet erop?
Alles wat met verantwoordelijkheid te maken heeft: personeel, inkoop, foodcost, menuontwikkeling. Koken kan iedere kok; een keuken runnen is de stap die je moet aantonen.
Ik kom uit de grootkeuken en wil à la carte. Kan dat?
Dat is een echte overstap in tempo en techniek. Benoem je ervaring met aansturen en planning — dat telt volledig mee — en wees eerlijk dat het kookwerk anders is.
Klaar om je cv als souschef te maken?
Vul je gegevens in, kies een sjabloon en download je CV als PDF. Geen account, geen abonnement.